|
|
Kip In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien,
4 kipfilets,
2 theel. kipkruiden,
2 eetl bloem,
100 gr. boter,
50 gr. ontbijtspek in blokjes,
2 tenen knoflook,
1/4 theel. tijm,
1/4 liter droge witte wijn,
1/8 liter creme fraiche,
zout en vers gemalen peper,
3 takjes selderij,
1 eetl. fijngehakte selderij.
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien.
Wrijf de kipfilets in met de kipkruiden, wentel ze door de bloem en schudt de overtollige bloem eraf.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de kipfilets snel rondom bruin. Neem de filets uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Bak de uien en de spekblokjes in de achtergebleven boter goudbruin. Pel de tenen knoflook en pers deze erboven uit. Roer de tijm erdoor. Voeg de witte wijn en de creme fraiche toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Laat de saus in circa 3 minuten iets inkoken, voeg naar smaak zout en peper toe en schenk hem vervolgens over de kipfilets. Leg de takjes selderij erop en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de oven en laat de kipfilets in ca. 45 minuten gaar worden. Hak in deze tijd de selderij fijn. Verwijder de takjes selderij wanneer de kipfilets klaar zijn en strooi de fijngehakte selderij over het geheel.
|
|
|