|
|
Pizza Alla Napoletana Marinara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
1 zakje gedroogde gist (verse gist 30gr) # 2 dl lauw water # 3 koppen bloem # 1 theelpl zout # 1/2 kop water # 2 eetlpl olijfolie.
voor de saus:
1 blik (870gr) gepelde tomaten. # 4 knoflookteentjes # 1/4 theelpl grdroogde oregano # 1/2 theelpl zout # 1/4 theelpl zwarte peper.
Voorbereiding:
Los de gist op in 2 dl water en laat ze 10 min. staan, tot ze enigszins schuimt. Zeef de bloem met het zout.
Bereidingswijze:
Roer ongeveer 2/3 vn de gist door de bloem en doe er 1/2 kop water bij. Kneed het deeg tot een zachte elastische bal. Leg het op het met bloem bestoven aanrecht en kneed het nog 5 minuten. Doe het deeg in de ingevette kom en dek het af. Laat het op een warme plaats rijzen tot het volume is verdubbeld. Duw het deeg met de vuisten in en kneed nog even. Verdeel het deeg in 6 gelijke delen. Rol ieder gedeelte uit tot een schijf van ongeveer 3mm dik en een middellijn van ca 20 cm. Leg de schijven op een geoliede bakplaat en druk de zijkanten omhoog, zodat er opstaande randen ontstan. Bestrijk elke pizzaschijf met olijf olie. Doe de knoflook bij de tomaten en leg ze op de schijven. Strooi er de oregano, zout, peper overheen. Bak ze in een zeer hete oven (230graden) 10-15 min. Dien ze meteen op.
|
|
|