|
|
Provencaalse Rib
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 keer 125 gram gekookte casselerrib(2 dikke plakken)
50 gram bacon of ontbijtspek in reepjes
200 gr. gemengde champignons in vieren gesneden
1/2 venkelknol in dunne reepjes gesneden
1/2 komkommer (halve plakjes zonder zaad)
1 bosuitje
20 gram boter
1 eetlepel Provencaalse olie
2 eetl. balsamico azijn
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Bestrijk de plakken casselerrib met de Provencaalse olie en iets pepe uit de molen. Laat dit even afgedekt marineren.
Bereidingswijze:
Bak de bacon met de bosui goed aan in de boter. Voeg daarna de venkel en de champignons toe en bak dit lekker mee. Tot slot de komkommer even meebakken en blussen met de balsamicoazijn. Op smaak brengen met zout en peper. Houd het gerecht lekker warm. Grill dan de plakken gekookte casselerrib 2 a 3 min. tussen de grill of op de barbecue circa 2 min. aan weerszijde.
|
|
|