|
|
Zeevruchtensla Met Gember-limoendressing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Verse gemberwortel - 1 rode paprika - 5 cl olijfolie - sap en zestes van 2 limoenen - 2 eetlepels gehakte koriander - 200 g gemengde gekookte zeevruchten (granalen, mosselen, kokkels, inktvis, enz.) - 2 meloenen (1 groene en 1 roze) - 3 tomaten - 1 rode ui - enkele blaadjes sla
Voorbereiding:
Reinig de gember en snipper fijn. Reinig de paprika en snijd in reepjes. Meng de olijfolie en het limoensap tot een homogene saus. Voeg de limoenzestes, de gember, de reepjes paprika en de koriander toe en meng. Doe de zeevruchten in een kom en overgiet ze met de dressing. Meng zorgvuldig. Dek af en laat gedurende ongeveer 1 tot 2 uur marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
Halveer en ontpit ondertussen de meloenen en schep het vruchtvlees eruit met een parisiennelepeltje. Vang het meloensap op. Pel de tomaten, ontpit ze en snijd ze in reepjes. Reinig de ui en snijd in fijne reepjes. Meng de meloenballetjes, het sap en de tomaat- en uireepjes door de gemarineerde zeevruchten.
|
|
|