|
|
Zeeduivel Met Grapefruitsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr wortelen, 3 rode grapefruits, 4 eetl. sojaroom, 1 dl ontvette visfumet, peper, 4 moten zeeduivel van elk 100 gr, sap van 1/2 citroen, 1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schraap de wotelen en snijd in dunne plakken.
Breng een bodempje water in een kom en laat de wortelplakjes ongeveer 10 minuten stoven onder gesloten deksel.
Halveer 2 grapefruits, pers ze uit en giet het sap bij de worteltjes.
Roer de room en de visfumet door de inhoud van de pan en laat ongeveer 5 minuutjes zachtjes koken.
Pureer de saus met de staafmixer en breng op smaak met peper.
Houd de saus warm.
Dep de afgespoelde vis droog, druppel met citroensap en bestrooi met peper. Verhit de olie en laat de zeeduivel ongeveer 5 min. bakken.
|
|
|