|
|
Chocolade-truffelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eieren, 100 gram witte basterdsuiker, 50 gram maizena, 50 gram cacaopoeder, 75 gram kristalsuiker, 4 el. Grand Marnier, 6 dl. slagroom, 400 gram pure chocolade, in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 graden. Eieren met basterdsuiker au bain-marie kloppen tot mengsel als breed lint van lepel afloopt. Maizena en cacao boven kom zeven en door eimengsel spatelen. Op bakblik scheppen en gladstrijken. In oven 6-8 minuten bakken tot deegbodem stevig aanvoelt. Laten afkoelen. Met taartring cirkel uit deegbodem steken en in ring laten zitten (resterend deeg wordt niet gebruikt). Kristalsuiker met ? dl. water zachtjes al roerende aan de kook brengen en ? 1 minuut laten doorkoken. Grand Marnier met suikerstroop mengen en cakebodem mee bestrijken. Slagrom halfstijf kloppen. Chocolade au bain-marie laten smelten. Chocolade met garde door slagroom kloppen. Mengsel op taartbodem in ring scheneken en bovenkant glad strijken. Taart in koelkast ? 3 uur laten afkoelen en stevig laten worden. Taartring verwijderen.
|
|
|