|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 g boter, 25 g bloem, 1,5 groentebouillontabletten, 1 ei, 2,5 el franse mosterd, 1/8 l slagroom, 1,5 el gembersiroop of gembernat, zout, peper, verse tuinkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In pan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje 3/4 liter water toevoegen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Blijven roeren tot lichtgebonden soep. Ei splitsen (eiwit wordt niet gebruikt). In kom mosterd met eidooier losroeren. Slagroom en gembernat erdoor roeren. Roommengsel aan soep toevoegen. Op smaak maken met zout en peper. Soep on soepkommen scheppen. Boven de kommen tuinkers afknippen.
|
|
|