|
|
Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr. boter, 2 sjalotjes of 1 grote ui fijngehakt, 3 theel. paprikapoeder, 2 courgettes (ca. 600 gr.) in blokjes, 2 groene appelen in blokjes met schil, 2 rode paprika′s in reepjes, 1 eetl. groentebouillonpoeder, 300 gr. spaghetti, zout, 150 ml. Friesche vlag koksroom, 200 gr. gorgonzola of andere blauwgeaderde kaas, zwarte peper, basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een hoge pan en fruit de sjalot en het paprikapoeder ca. 1 minuut. Voeg de courgettes toe en bak ze onder voortdurend omscheppen ca. 2 minuten mee. Voeg het bouillonpoeder en 2 dl. water toe. Laat alles afgedekt ca. 5 minuten stoven.
Kook de spaghetti in een pan met ruim water en zout beetgaar volgggens de gebruiksaanwijzing.
Neem de courgettemassa van de warmtebron en pureer deze in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer de koksroom door de fijngeprakte gorgonzola en schep dit mengsel met de blokjes appel en reepjes paprika door de courgettemassa. Doe alles terug in de pan en laat de saus, afgedekt in ca. 5 min. warm worden. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|