|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Bouillon:2l. water,2 kippenpoten(biologisch), 1 ui, stukje gember 5cm., teentje knoflook, 2 el. lichte soja saus,zout,peper.
Vulling: 6 shiitake paddestoelen in plakjes,1 prei in dunne ringetjes of 3 gesneden lente uitjes, 50 gr. tauge, handvol gesneden selderij, eventueel 1 tl. sambal of een gesneden rood pepertje.
Voorbereiding: Bouilon trekken van de kippenpoten met bijbehorende ingredienten gedurende ca. 2 uur. Eventueel gedroogde shiitake weken.
Bereidingswijze: Alle ingredienten uit de bouillon scheppen. Het vlees van de kippenpoten in stukjes verdelen en terugdoen in de bouillon(geen vel). Aan de kook brengen. Alle ingredienten van de vulling (behalve tauge en lente ui) er in doen. 3 minuten koken, tauge en lente ui toevoegen, nog 1 minuut koken. Klaar!
|
|
|