|
|
Baggar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g kip, vlees en/of ingewanden
zoals long, babat (pens), hart, etc.
? ? vingerlengte kaneel
2 lomboks of
1 volle tl sambel ulek
1 grote ui
2 knoflooktenen
1 afgestreken tl kunjit
? ? vingerlengte gekneusde djahe
1 tl ketumbar
1 tl djintan
1 volle tl suiker
zout naar smaak
wat asamwater of citroensap
santen
1 kopje ger
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deze bumbus licht gonseng en fijn stampen/uleken en in een wadjan of braadpan in olie fruiten, de klapper toevoegen, de santen en het vlees, dat vooraf eerst mals gekookt is, met de bouillon.
Onder goed roeren zachtjes doorkoken.
|
|
|