|
|
Salade Van Sjalotten En Tijmhoning
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kleine gepelde sjalotten
200 gr bloemkoolroosjes
200 gr brocolliroosjes
200 gr geschilde asperges, in stukjes van 1 cm
100 gr gewassen rucola
Voor de dressing
100 ml olijfolie extra vergine
50 ml witte-wijnazijn
130 gr tijmhoning
2 el Franse (Dijon) mosterd
1 ruime tl fijngehakte peterselie
1 el zwarte sesamzaadjes
zeezout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sjalotten 15-20 minuten in zout water. Laat ze uitlekken en doe ze in een grote slakom
Blancheer de bloemkool, broccoli en asperges 2 minuten in zout water
Laat ze uitlekken, dompel ze in koud water en laat ze weer uitlekken.
Doe ze bij de sjalotten, voeg de rucola toe en meng alles
Meng voor de dressing de olijfolie, azijn, honing en mosterd in een blender of keukenmachine
Proef even en breng de dressing op smaak met peper en zout
Schep de groenten door de dressing en strooi er ten slotte de peterselie en de sesamzaadjes over.
Serveer de salade op kamertemperatuur.
|
|
|