|
|
Kueifei - Tsji
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kuikenbout van 300 g
1 afgestreken tl zout
1? el sherry
6 el sherry
2 volle tl geraspte gember
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kuikenbout stevig in met het zout.
Laat dit er 30 minuten intrekken.
Doe de bout dan in de stoomkom.
Schenk er 1? el sherry overheen en stoom 30 minuten.
Laat het stuk daarna afkoelen tot het met de hand kan
worden aangepakt.
Hak het in kleine stukjes.
Leg die in een diep bord.
Schenk er de 6 el sherry overheen.
Roer er de geraspte gember door.
Laat dit nu afgedekt op een koele plaats 48 uur lang mari-
neren.
Giet het nat er dan af en dien de kip op.
|
|
|