|
|
Asperges Met Appel-kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 kg asperges
- zout
- klontje boter
saus:
- 2 1/2 dl halvanaise
- 1/2 dl versgeperst sinaasappelsap
- 1 el fijngesneden sinaasappelschil
- 3 ml Natrena Vloeibaar
- 2 el gehakte munt (vers of diepvries)
- 1 appel, grofgeraspt
- peper en zout
- 1 el gehakte kervel (vers of diepvries)
- 1 el gehakte bieslook (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges zorgvuldig. Snijd minimaal 2 cm van de onderkant af.
Kook de asperges in ruim water met 1 tl zout en een klontje boter 10
minuten. Laat ze daarna van de warmtebron af 15 minuten in het vocht
nagaren. Meng voor de saus de halvanaise met sinaasappelsap. Leg de
sinaasappelschil 2 minuten in kokend water en spoel deze af met koud
water. Roer de munt, appel, sinaasappelschil en Natrena Vloeibaar door
de halvanaise. Voeg peper en zout naar smaak toe. Meng de kervel en de
bieslook erdoor. Serveer de saus bij de asperges.
|
|
|