|
|
Slaatje Van Ananas, Avocado En Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l groentebouillon - 4 krabbenscharen - 2 babyananasjes - 1 tomaat - 2 avocado′s - 1 limoen - 1 eierdooier - 4 eetlepels olijfolie - groene tabasco - tequila - peper en zout - 4 slablaadjes, bijv.van ijsbergsla - 1 lente-uitje
Voorbereiding:
Breng de bouillon aan de kook, doe er de krabbenscharen in en laat 5 minuten koken. Neem van het vuur en laat de scharen afkoelen in de bouillon. Halveer de ananasjes, hol ze voorzichtig. Ontpit de tomaat. Pel de avocado?s, verwijder de pit en snijd in blokjes. Besprenkel met het sap van een halve limoen. Meng alles. Houd koel.
Bereidingswijze:
Maak een dressing met de eierdooier, de olijfolie en het sap van de andere helft van de limoen. Breng op smaak met enkele druppels groene tabasco (gemaakt van jalape?opepertjes), een geutje tequila, peper en zout. Spoel de slablaadjes en leg ze in de ananasjes. Vul met de groente-fruitmengeling. Zet koel. Breek de krabbenscharen en haal er voorzichtig het vlees uit - in een stuk ! Lepel wat dressing over de ananasjes en leg er het krabvlees bovenop.
|
|
|