|
|
Kaastaart Met En Zonder Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 plakjes bladerdeeg, diepgevroren
- ca. 1 eetl. bloem, gezeefd
- ca. 35 gram boter
- 150 gram (gerookte, rauwe) Gelderse ham, 2 dikke plakken, in minuscule blokjes gesneden
- 2 bleekselderijstengels, in minuscule blokjes gesneden
- 4 eieren
- 3 dl slagroom
- zout
- witte peper uit de molen
- 75 gram fijngeraspte belegen (of nog oudere) Boeren Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter de vorm. Laat het bladerdeeg ontdooien. Leg de plakjes op elkaar. Rol ze op een met wat bloem bestoven werkvlak met een eveneens met bloem bestoven deegroller uit tot een ronde lap met een doorsnede van ca. 28 cm.
Bekleed bodem en wand van de vorm met het deeg. Prik met vork gaatjes in de deegbodem. Plaats de vorm tot verder gebruik in de koelkast.
Verhit een pannetje met dikke bodem en laat 25 gram boter heet worden. Wacht tot het schuim begint weg te trekken. Schep ham en bleekselderijblokjes door de hete boter. Temper de warmtebron. Laat alles 2 minuten zachtjes fruiten. Stort daarna alles op een zeef en laat ham en bleekselderij uitlekken en volkomen koud worden.
Klop in een kom eieren en room los. Houd 1 eetlepel van het mengsel apart. Voeg wat zout (pas op zowel ham en kaas bevatten zout), peper en de geraspte kaas aan het eiermengsel toe. Roer alles krachtig door elkaar. Verdeel het koud geworden mengsel van ham en bleekselderij over de bodem van de taart. Schenk het eiermengsel met kaas er over. Bestrijk de deegranden met het apart gehouden mengsel van eieren en room.
Plaats de vorm op het rooster dat in het midden in de tot 200? C. voorverwarmde oven is geplaatst. Reken op een oventijd van ca. 40 minuten. De bovenzijde van de vulling dient dan een mooie goudbruine kleur te hebben gekregen.
|
|
|