Gebraden Kip Met Vulling

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 1 soepkip van 1,25 kg

    MARINADE:
  • 1 el soja
  • 4 tl olie
  • 2 volle tl Szetsjwan peper

    VULLING:
  • 125 g kool, gedroogd of vers
  • 1 el gehakte ui
  • 30 g pinda′s
  • 30 g gedroogde kastanjes, 12 uur voorgeweekt
  • 30 g walnoten
  • 1 kippenmaagje
  • zout
  • peper
  • slaolie

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Wrijf de kip van binnen en van buiten met de marinade in.

    Doe er tenslotte nog 1 el van in de buikholte.

    Laat dit 1 uur intrekken.

    Bewaar de resterende marinade.

    Prepareer nu de vulling door eerst de kool in stukjes van

    3 cm te snijden, en de pinda′s, kastanjes, walnoten en ook

    het kippenmaagje fijn te hakken.

    Fruit dit mengsel gedurende 2 minuten in 1 el olie, doe er

    daarna 3 dl water bij en laat de vulling ? 15 minuten

    zachtjes pruttelen.

    Blijf goed omroeren en wacht tot vrijwel al het vocht ver-

    dampt is.

    Vul de kip hiermee, naai hem dicht en verpak hem stevig

    in aluminiumfolie.

    Vul de braadslee met 3 dl water.

    Leg er de verpakte kip in en reken als braadtijd een uur

    of vier bij een temperatuur van ? 150?C [gasovenstand 2].

    Bestrijk de kip tijdens het braden driemaal met de rest van

    de marinade.

    Het voorsnijden van de kip: verwijder de poten en de

    vleugels.

    Maak vlak langs de wervelkolom links en rechts twee

    scherpe insnijdingen om de ruggegraat eruit te kunnen trekken.

    Snijd de borst langs het borstbeen in tot op het kraakbeen.

    Maak de borsthelften los en snijd het borstvlees in stukjes

    van 3 cm.

    Doe hetzelfde met de poten en de vleugels, na deze ontbeend

    te hebben.

    Schik de kip daarna in de oorspronkelijke vorm op een schotel,

    met de vulling in het midden.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-02-2021