|
|
Slaatje Van Gevogeltelevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 l witte wijn * 400 g gevogeltelevertjes * boter * peper en zout * 50 g verse spinazie * 10 gepelde walnoten * 50 g waterkers * 2 renetappels * koffielepel kaneel * 1 eetlepel balsamicoazijn * 1 theelepel mosterd * 2 eetlepels notenolie * scheutje porto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de witte wijn aan de kook. Pocheer de levertjes 3 minuten. Lek uit. Bak de levertjes goudbruin in een pan met dikke bodem met boter. Bak de levertjes tot ze ?a point? zijn. Kruid met peper en zout. Was de spinazie en waterkers en lek uit. Snijd de appels in kleine blokjes, bak ze in boter en bestrooi bij het einde van het bakken met kaneel. Maak een vinaigrette met azijn, mosterd, port, notenolie, peper en zout.
|
|
|