|
|
Entrecote-tartaarmedalions Met Groentegarnituur En Gnocchi.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
(Alles te verkrijgen bij AH)
*2 gedroogde tomaten.*2 el geroosterde pompoenpitten.*2 el gebakken spekjes.*verse honingmosterddressing.(koeling).*1 bowl salademix met veldsla en preikiemen.*250 g verse gnocchi.*zout en peper.*salsa a 4 formaggi.*3 el basilicumblaadjes.*2 el gekruide roerbakolie.*100 gram gemengde paprikablokjes.**150 gram voorgesneden gemengde paddestoelen.*2 el groene olijventapenade.*4 entrecote-tartaarmedallions.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gedroogde tomaten in reepjes.Meng de tomaat,pompoenpitten,spekjes en dressing door de salademix.Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen gaar en laat het uitlekken.Verwarm de kaassaus en schep het met de basilicum door de gnocchi.Verhit de olie en bak de paprika en de paddestoelen 5 minuten al omscheppend.Breng op smaak met tapenade,zout en peper.Houd het geheel warm.Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het /- 2 minuten.Keer het halverwege.Verdeel de gnocchi over de borden en leg de medallions erop.Verdeel de paddestoelen en paprika erover en serveer de salade erbij.
|
|
|