|
|
Perzikcompote Met Beaujalais En Vanilleijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 perzikken
160 gram frambozen
120 gram witte basterdsuiker
2 dl beaujolais
40 gram amandelschaafsel
een paar druppels citroensap
4 bolletjes vanille ijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de perzikken (een kruisje in snijden en even in kokenwater dompelen en daarna gelijk in koud water zeten )daarna komt het velletje er zo af met een scherp mesje
haal de pit er uit en snij ze in 8 partjes
wrijf de frambozen door en zeef en meng er de suiker en de wijn er door en een paar druppels citroen sap
doe de perzikken in een schaal en giet er de frambozen puree er overheen
en zet het geheel 1 uur in de koeling
na dat uur de pezikken overscheppen in 4 grote wijn glazen met in elk glas en bolletje ijs en bestrooien met het amandel schaafsel
|
|
|