|
|
Amandelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 stengel prei, alleen het witte deel
100 g gepelde amandelen
25 g boter
1 tl kerrie
1 glas droge witte wijn
7,5 dl kippenbouilon uit een pot of van 2 tabletten
2 dl kookroom
zout en versgemalen peper
scheutje citroensap
allesbinder of aangelengde maizena.
Voorbereiding:
Snijd de prei in dunne ringen.
Hak de amandelen fijn in een keukenmachhine.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan en fruit de prei, de amandelen en de kerrie met de deksel op de pan op laag vuur ca. 5 min. al roerend zonder ze te laten kleuren. Giet de wijn en de bouillon in de pan en laat met het deksel op de pan nog 5 min. zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de room door de soep en breng verder op smaak met wat zout en peper en een scheutje citroensap. Bind de soep met allesbinder of maizena
|
|
|