|
|
Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pasta (liefst vers)
Kipfilet (in kleine stukjes gesneden)
Kastanje champignons
Runderfond
Mascarpone
Peper/zout/peterselie/basilicum
Roomboter
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes.
Snij de champignons in reepjes of stukjes
Bereidingswijze:
Zet water op voor de pasta te koken.
Ondertussen :
Bak de kipfilet in wat olijfolie lekker bruin/gaar.
Bewaar de kip afgedekt op een schaal.
Bak de champignons.
Bewaar deze ook op een afgedekte schaal.
Doe de fond in een ruime pan.
Breng aan de kook en laat inkoken tot 1/3.
Voeg ongeveer 125 gram mascarpone toe.
Roer tot een gladde saus.
Voeg de kip, champignons, en de rest naar smaak, toe. Je kunt de saus eventueel wat binden.
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Als de pasta gaar is, giet hem af.
Smelt in de pan 50 gram roomboter. Wentel de pasta hierdoor.
Doe de pasta op een bord. Doe er wat saus over en eventueel wat geraspte parmazaanse kaas
|
|
|