|
|
Tomaten-ansjovis Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. kerstomaatjes of "tasty toms", 1 teen knoflook - geperst, 1 el. balsamico azijn, 1 theelepen fijne suiker, 2 ansjovisfilets - fijngehakt, citroensap naar smaak, ca. 4 el. extra vergine olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de tomaten in een kom en giet er zoveel kokend water over dat ze onderstaan. Laat de tomaten een paar minuten staan en giet ze dan af. Verwijder het vel en de zaadjes en hak het vruchtvlees grof. Doe de stukjes tomaat met de knoflook, azijn, suiker, ansjovisfilets en een beetje citroensap in een keukenmachine of blender en draai alles tot een puree. Giet er dan al draaiend geleidelijk de olijfolie bij tot de saus mooi gebonden is. Giet de saus over in een kom, dek die af en zet ten minste 3 uur in de koelkast.
|
|
|