|
|
Chocolade Pudding Met Mocca Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150gr zelfrijzend bakmeel,125 gr bloem,1/4 kopje cacao,1/4 thlepel zout,150gr boter,100gr suiker,30gr bruine suiker,100gr gehakte pure chocola,1 tl.vanille-extract,2 eieren,2dl karnemelk
mokkasaus;50gr boter,150gr pure chocolade,
3,5 dl.slagroom,1 el.oploskoffie,20-40 ml.chocoladelikeur.
Voorbereiding:
Maak de pudding van te voren.de pudding en de saus kunnen in een magnetron worden op gewarmd.Bewaar de pudding tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Een pudding vorm of stoompan van 2l. inhoud invetten en bekleden met bakpapier.een stuk aluminiumfolie en een stuk vervrij papier invetten.Het papier op de folie leggen,met de ingevette kant naar boven.In het midden een plooi vouwen.De vorm opzij zetten.
Bakmeel,bloem,cacao en het zout in een kom doen.in het midden een kuiltje maken.Boter.suiker en bruine suiker,chocolade en vanille-extract in een pan doen.Op laag vuur al roerend verhitten tot boter en chocolade zijn gesmolten en alle suiker is opgelost;van het vuur nemen.Het boter mengsel en de losgeklopte eieren met de karne melk bij de droge ingredienten doen.Met een houten lepel voorzichtig roeren tot alles goed is vermengd.Het mengsel in de ingevette vorm spatelen.Afdekken met folie en papier,met de ingevette kant omlaag.Met een deksel stevig afdekken of een schone theedoek over de folie leggen en met elastiek stevig onder de rand van de vorm vast zetten.De vier punten van de doek aan elkaar knopen;dit dient als een soort handvat om de vorm in de pan te laten zakken.
De vorm op een treefje in een diepe pan zetten.Langs de wanden van de pan voorzichtig kokend water gieten tot halverwege de vorm.Aan de kook brengen;afdekken en 1uur en 15 minuten laten koken.Niet droog laten koken;steeds kokend water bij vullen.Na de kooktijd deksel of theedoek verwijderen en de pudding op een bord keren. mokkasaus:
boter, chocolade,slagroom en oploskoffie in een pan doen.Op laag vuur al roerend verhitten tot boter en cocolade zijn gesmolten en het mengsel glad is.
De chocolade likeur erdoor roeren;van het vuur nemen.
|
|
|