|
|
Geitenkaassalade Met Mosterd-sinaasappel-honingdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 200 gram gemengde rode en groene slasoorten (bijv. veldsla, eikebladsla, kropsla
* 200 gram zachte geitenkaas (bettine blanc)
* 150 gram dikgesneden bakbacon
* stukje bakboter
* 50 gram walnoten
* 1 granny smith
* 1 wit af te bakken stokbrood
* 3 eetlepels honing
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 eetlepel balsamicoazijn
* sap van 1 sinaasappel
* 2 theelepels grove mosterd
* versgemalen zwarte peper
* 1 theelep
Voorbereiding:
* bak het stokbrood zoals aangegeven op de verpakking, maar net 2 minuutjes korter
* bak de bakbacon in de boter totdat het mooi roodbruin en lekker knapperig is en laat het vet er uitlekken.
* schil de appel en snijdt hem in dunne plakjes.
* maak van de geitenkaas 10 stukjes van gelijke grootte
Bereidingswijze:
* snijdt het stokbrood in plakjes
* beleg per persoon 5 stukjes brood met een plakje appel, een stukje geitenkaas, een theelepeltje honing en een snufje thijm
* leg de broodjes gedurende 4 minuten in de oven (180 graden)
* scheur de sla en leg het op een bord
* strooi de walnoten en de rest van de appel over de salade
* drapeer de bacon over de salade
* dressing: meng de olijfolie met de azijn, de sinaasappelsap, de mosterd, de peper en een eetlepel honing
* sprenkel de dressing over de salade
* leg de broodjes met geitenkaas op de salade
* sprenkel nog wat pure honing over het geheel en strooi er de laatste thijm over heen
|
|
|