|
|
Pasta Met Kalkoen/kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Theelepel verse gember, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 dl halfzoete witte wijn, 1 dl kippebouillon, 1 dl creme fraiche, 3 sjalotjes, 3 takjes van verse dragon/basilicum/dille/tijm, 1/2 theelepel bonekruid, 400-500 gram kip-of kalkoenfilet
Voorbereiding:
Versnipper de sjalotjes / snijd de kipfilet in kleine blokjes en kruid deze met wat peper en zout / snij de verse gember in dunne plakjes / snijd de basilicum in dunne reepjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes zachtjes mee. Voeg de gemberplakjes en blokjes kipfilet toe en bak deze mee. Let op; laat ze goudbruin en niet te donker kleuren. Blus af met de witte wijn, kippebouillon en voeg m.u.v. de basilicum de kruiden toe. Laat het geheel in een gesloten pan ongeveer 20 minuten op een laag buurtje doorstoven. Neem het vlees uit de pan (houd warm onder alu-folie) en kook het vocht nog iets verder in en voeg dan de creme fraiche toe, zodat je een mooie saus krijgt. Breng op smaak met peper en zout en warm met het vlees de basilicum nog 1 minuut mee.
|
|
|