|
Zalmsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 blikje zalm,
2 eieren,
25 gr boter of margarine,
1 dl. creme fraiche,
1 eetl. tomatenketchup,
peper en zout,
10 sprietjes bieslook.
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 175 graden en vormpjes invetten.
Bereidingswijze: Eieren splitsen. In pan boter verwarmen en bloem er door roeren, creme-fraiche toevoegen tot een gladde saus ontstaat. Pan van het vuur en de dooiers er door roeren,
Zalm uit laten lekken en fijn prakken, Tomatenketchup, zout, peper en de fijngeknipte bieslook toevoegen.
Eiwitten stijfkloppen en door zalmmengsel spatelen.
Soufflesmengsel in de vormpjes scheppen en in 10 tot 15 minuten goudbruin bakken.
|
|
|