|
|
Italiaans Diner Voor 4 Personen Deel4
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram . witte basterd suiker.
4 eieren middel,gesplitst.
100 gram. amarettikoekjes (italiaanse bitterkoekjes).
2,5 dl. slagroom.
3 eetlepels amaretto (amandel likeur).
1 blik abrikozen,uitgelekt.
cakevorm van ca. anderhalve liter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan water aan de kook.
doe de eidooiers met 50 gram van de suiker in een kom.
zet de kom in een bak met heet water en klop de eidooiers met een mixer tot ze licht van kleur zijn, dik en schuimig.
verkruimel de helft van de amarettikoekjes .
klop de slagroom stijf.
klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel ze door het dooiermengsel.
spatel de verkruimelde amarettikoekjes met de slagroom en de amaretto door het eimengsel.
bekleed de vorm met plasticfolie en schenk de parfait in de vorm.
laat de parfait minstens een nacht bevriezen.
keer de parfait boven een plank,haal het plasticfolie eraf en snijd hem in plakjes.
serveer de parfait met de rest van de amarettikoekjes en de abrikozen.
|
|
|