|
|
Zomerfruittaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
voor de taartbodem:
125 g zachte boter
100 g poedersuiker
1 ei
150 g bloem
zout
voor de creme:
1 dl citroensap
geraspte schil van 1 citroen
125 g boter
4 eieren
100 g suiker
1 dl slagroom
Voor de vulling:
500 g vruchten (aardbeien, blauwe bessen, frambozen
Voorbereiding:
Roer de boter met de poedersuiker romig.Roer het ei erdoor en meng daarna de bloem, gezeefd met zout,door het mengsel. Verpak het deeg in plastic folie en laat het tenminste 2 uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed er de taartvorm mee. Prik de bodem in met een vork. Bekleed het deeg met folie, vul hem met steunvulling (bijv. rauwe peulvruchten) en bak de bodem ca. 10 min. in het midden van de hete oven. Neem de vulling eruit en bak de bodem nog 5 min. Laat hem daarna afkoelen op een rooster.
Doe het citroensap, de schil, boter, eieren en suiker in een pan. roer goed door elkaar en verwarm het mengsel steeds roerend tot tegen de kook aan, maar laat het niet koken. Zeef het mengsel. Laat het geheel afkoelen onder nu en dan roeren. Klop de slagroom stijf en schep die voorzichtig door de lobbige citroenmassa. Vul de taartbodem met dit mengsel. Maak de vruchten schoon en verdeel die over de taart vlak voor u hem in 8 stukken snijdt.
|
|
|