|
|
Korstdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g bloem+ extra voor het bestuiven
100 g poedersuiker, gezeefd
250 g koude boter in kleine stukjes
geraspte schil van 1 citroen
2 grote scharreleieren losgeklopt
scheutje melk
Voorbereiding:
Zeef eerst de bloem boven een schoon werkvlak en vervolgens de poedersuiker er bovenop. Werk met je handen de blokjes boter door het mengsel tot het op fijn broodkruim lijkt. Dit is het moment waarop je de citronrasp erdoor kunt mengen. Voeg de eieren en melk toe en kneed dit snel tot een samenhangend deeg. Kneed niet te lang, want dan gaat de boter smelten. Vorm er een bal van en bestuif licht met bloem. Je kunt het deeg ook in een keukenmachine maken. Gebruik dan steeds de pulseerknop om een k
Bereidingswijze:
Springvorm van 28 cm invetten met een beetje boter. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit. Bekleed de ingevette bakvorm met het deeg. Zet de beklede taartvorm 1 uur in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 180 gr. en bak de deegbodem in 10 min. licht goudbruin. Neem de vorm uit de oven, maar laat de oven aan staan.
Daarna de taart naar eigen smaak afmaken. Bv. pruimentaart en afbakken in 1 uur.
|
|
|