|
|
Stoofschotel Uit Siena
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sukadelapjes (ca. 200 g per stuk)
2 el bloem
versgemalen peper
1 el Italiaanse keukenkruiden
1 rode ui
4 stengels bleekselderij
4 el olijfolie
1 zakje rozemarijn
zout
1 dl rode wijn
1 dl bouillon
1 aubergine
1 sinaasappel
peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng de peper en de Italiaanse kruiden door de bloem. Bestuif het vlees ermee. Snijd de ui in smalle ringen en de bleekselderij in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de lapjes aan beide kanten bruin. voeg de ui, bleekselderij, rozemarijn en zout toe en bak nog 2 min. Giet de even verwarmde rode wijn en de bouillon erbij, leg de deksel op de pan en zet de pan in de oven. Lat het vlees in ca. 1 1/2 uur gaar smoren. Snijd de aubergine in plakken en halveer deze. Verdeel de schoongeboende sinaasappel in plakjes en voeg aubergine en sinaasappel de laatste 15 min. toe. Serveer het gerecht bestrooid met peterselie.
|
|
|