|
|
Worstenbroodje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 gr bloem, ? theel zout, 3 eieren, 12 gr gist, 3 gr suiker, ? dl lauwwarme melk, 35 gr reuzel, 250 gr gehakt (half-om-half), 1 eetl fijngemalen beschuit, peper, zout, eventueel kruiden naar smaak zoals nootmuskaat
Voorbereiding:
- verwarm de oven op 225?C
Bereidingswijze:
- zeef de bloem en voeg het zout toe
- scheid 1 ei, klop het eiwit los met de gist en de suiker en laat dit 8 minuten rusten
- doe het gistmengsel bij de bloem
- voeg de melk en de reuzel toe en kneed alles tot een soepel deeg
- laat het deeg 30 minuten afgedekt onder folie rijzen
- vorm 6 bolletjes en laat die op een warme plaats, afgedekt met folie, 30 minuten rijzen
- meng het gehakt met een ei en het bechuit
- breng het gehakt op smaak met peper, zout en lichte kruiden naar smaak
- maak van het gehaktmensel 6 worstjes
- rol de deegbolletjes uit tot ovalen van ongeveer 10 bij 15 cm
- leg de gehaktworstjes hier in het midden op, vouw het deeg dicht en plak een overlappend randje vast met een beetje water
- leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en kwast de bovenkant in al het overgebleven ei (een beetje met water losgeklopt)
- kwast de broodjes na 10 minuten nog eens
- schuif de bakplaat in de oven en bak de worstenbroodjes in 25 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|