|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gr boter
50 gr witte basterd suiker
1 gr zout
11 gr citroensap
150 gr bloem
11 gr water
klein beetje vanillesuiker
en een stuk of 3 jonagolds
Voorbereiding:
Meng boter,suiker,zout en beetje vanillesuiker goed door elkaar.
Voeg daarna de bloem er aan toe tot het een deegje wordt.
Daarna het water met het citroensap er bij doen.
Goed kneden en even in de koelkast leggen.
Zodat het wat stijver en verwerkbaarder word.
Bereidingswijze:
Doe een klein laagje boter in de springvorm.
Strooi daar wat kaneelsuiker over heen.
En smeer de zijkant van de springvorm in met wat boter.
Leg daar geschilde en in vieren gesneden stukken appels in.
Zo dicht mogelijk tegen elkaar aan.
Doe een heel klein beetje boter over de appels.
Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte.
En snij daar een ronde plak van die een centimeter groter is dan de springvorm.
Leg dat op de appels en vouw de rand van het deeg voorzichtig om de appels.
Zodat het deeg tussen de appels en de springvorm is.
Maak in het midden van de deegplak een gaatje voor de stoom.
Zet dat in de oven en bak het tussen 20-30 min gaar en bruin.
Laat het dan 5 min staan.
Keer het dan met een bord er op om.
En haal de springvorm er af.
Direct serveren.
|
|
|