|
|
Geroosterde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 40 rijpe tomaten
- 2 EL zout
- 1 TL versgemalen peper
- 1/4 kopje olijfolie
- 20 grote bladeren basilicum
- veel olijfolie om de tomaten in te maken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 95?.
Snij de tomaten middendoor en gebruik je vinger of een klein lepeltje om de zaadjes te verwijderen. (Hol de tomaten niet volledig uit, enkel de zaadjes verwijderen.)
Leg de helften in een grote kom en bestrooi ze met zout en peper. Overgiet met de olijfolie.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de helften op met de doorgesneden helft omhoog. Plaats in de oven en laat 8 uren roosteren. Open de oven niet gedurende deze periode.
Haal ze daarna uit de oven en laat afkoelen.
Stapel de tomaten daarna in grote glazen bokalen met in elke bokaal 5 basilicumblaadjes. Bedek de lagen tomaten met olijfolie en zorg ervoor dat er op de top een laag olijfolie van 1cm blijft staan.
Zorg ervoor dat er geen luchtbelletjes blijven in de bokaal (klop daarvoor even op het deksel) en sluit heel goed af!
Plaats de bokalen in de koelkast. Zo kun je ze tot 2 maanden bewaren.
|
|
|