|
|
Auberginesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g aubergine
1 tl fijngehakte knoflook
1 tl fijngehakte lente-ui of bieslook
1 tl fijngesneden verse koriander
MENGSEL ′A′:
2 el zhimajiang (tahini=sesampasta)
? tl zout
1 tl sesamolie
1 el sojasaus
1 el azijn
1 tl suiker
Voorbereiding:
Was de aubergine en verwijder het steeltje.
Als de ? van de aubergine(s) meer is dan 6 cm, snijd deze dan
in de lengterichting middendoor.
Bereidingswijze:
Stoom de aubergine een kwartier of tot een houten cocktailprikker
gemakkelijk door de eiervrucht heen steekt.
Neem de aubergine uit de pan en laat afkoelen.
Meng in een kleine kom de ingredienten voor mengsel ′A′ met
knoflook, ui en koriander goed dooreen.
Scheur de aubergine met de hand in de lengterichting in smalle
repen en schik die aardig op een schaal.
Verdeel het uitgebreide mengsel ′A′ over de aubergine en serveer
de salade.
|
|
|