|
|
Siciliaanse Appelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 appelen,
1 citroen of 1/2 dl landwijn,
100 gr. suiker,
2 dl. water,
3 mandarijnen,
3/4 l. melk,
45 gr. custardpoeder,
40 gr. suiker,
2 blaadjes gelatine,
4 walnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook van de melk, de custardpoeder en de 40 gr. suiker een vla. Laat deze afkoelen en roer er het sap door van een mandarijntje. Doe deze vla in wijde glazen.
Week de blaadjes gelatine in ruim koud water. Breng het water met 100 gr. suiker en citroensap(of de landwijn) aan de kook. Stoof hierin de geboorde en geschilde appelen heel zachtjes, keer ze zo nu en dan voorzichtig om.
Plaats de appelen, als ze zijn afgekoeld, op de vla. Zeef het vocht, waarin de appelen zijn gestoofd en breng het aan de kook. Los er van het vuur af de geweekte gelatine in op. Laat het dan afkoelen, tot het iets geleiig begint te worden en schep het over de appelen, zodat ze glanzen. leg de partjes van de andere twee mandarijnen om de appelen heen. Leg op de appelen een walnoot.
|
|
|