|
|
Geroosterd Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lendenbiefstuk. 40 gr sesamzaad. 1.25 dl sojasaus. 2 teentjes knoflook fijngesnipperd 3 lente uitjes fijngesnipperd. 1 el.sesamolie i el olie.
Voorbereiding:
15 minuten 30 minuten invriezen en 2 uur marineren. Totale kooktijd 15 minuten
Bereidingswijze:
Leg de biefstuk een half uur in de koelkast. Rooster de sesamzaadjes 3-4 minuten in een koekenpan die je steeds heen en weer schudt tot de zaadjes mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan en wrijf ze fijn in een vijzel. Snijd het vlees tegendraads in plakjes. Vermeng de plakjes vlees, sojasaus, knoflook, lente-ui en de helft van het sesamzaad. Marineer het vlees 2 uur Roer de 2 soorten olie doorelkaar en bestrijk er een gietijzeren grillplaat of een zware braadpan mee. Maak die heel heet en braad het vlees in 3 porties (vooral niet te lang omdat het vlees dan taai wordt) Bestrijk plaat of pan na elke portie en laat die steeds goed op temperatuur komen. Voor je aan de volgende portie begint Bestrooi het vlees met sesamzaadjes
|
|
|