|
|
Prei-wortelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. dunne preistengels, 300 gr. worteltjes, boter, peper, zout, fijngehakte peterselie of bieslook.
Voorbereiding:
Snijd de preien in schuine stukken van ongeveer 6 centimeter. Was ze meer malen. Schrap de worteltjes, snijd ze in de lente in vieren en snijd alle stukjes op ongeveer 6-7 centimeter gelijk. Op deze manier koken ze gelijkmatig gaar. Breng water met wat zout aan de kook, laat hierin de stukken groente glijden en kook alles vanaf het moment dat het water opnieuw aan de kook komt precies 45 seconden. Giet de groente door een zeef af en overspoel de stukken groente direct met ruim koud water. Laat d
Bereidingswijze:
Verwarm boter in een ruime koekenpan en voeg de stukken prei en wortel toe. Laat alles omscheppend 2 minuten zachtjes "bakken". Schenk dan ongeveer 1,5 dl. water in de pan, breng het geheel aan de kook, voeg zout en peper toe en draai de warmtebron laag. Leg een deksel op de pan en smoor de groente in ongeveer 10-12 minuten gaar. Laat het vocht wat indampen door het deksel van de pan te nemen en bestrooi de groente voor het serveren met fijngehakte peterselie of bieslook.
|
|
|