Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg mosselen, 4 flinke tomaten, 1 ui, 2 eetl olie, zout, paprikapoeder, tijm, basilicum, marjolein, suiker, 1 wortel, 5 preien, bosje selderij, 1 glas droge witte wijn, 250 gr. gepelde garnalen, 8 broccoliroosjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Maak eerst de saus: was de tomaten en snij ze in vieren.Snipper de ui en fruit in olie op een zacht vuur. Strooi er zout en paprikapoeder over en doe er tijm, marjolein en basilicum bij. Doe het deksel op de pan en laat 20′ smoren. Wrijf het dan door een zeef en doe er naar smaak een beetje suiker bij. Als je een dikkere saus wenst, laat je het nog wat inkoken. Houdt de saus warm.
*Kook de mosselen samen met de wortel, prei, selderij en witte wijn tot de schelpen op gaan. Haal de mosselen uit de schelpen.Schep de saus in vier voorverwarmde borden en leg de mosselen en de garnalen er in. Garneer met de kortgekookte broccoliroosjes en stukken gekookte prei.
|
|