Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram magere varkenslappen (event. varkenshaas), 1 eetlepel droge sherry, 1 eetlepel lichte sojasaus,
2 theelepels sesamolie, 2 theelepels maizena,
250 gram verse maiskolfjes, 1 1/2 eetlepel arachideolie, 2eetlepels Thaise rode currypasta, 4 dl kokosmelk uit blik, 2 eetlepels vissaus of lichte sojasaus, 4 limoenblaadjes of 2 eetlepel geraspte limoenschil,1 grote verse rode Thaise peper, zonder zaadjes, in reepjes gesneden, 2theelepels suiker, handvol verse basilicum.
Voorbereiding:
Vlees in 5cm lange dunne plakjes snijden,
maiskolfjes in de lengte halveren,
peper in reepjes snijden,
tijdens het bereiden rijst koken (pandanrijst is hier erg lekker bij)
Bereidingswijze:
Doe het gesneden vlees in een kom, meng de sherry, de sojasaus, de sesamolie en de maizena erdoor en laat 20 minuten rusten, verhit de wok op hoog vuur, arachideolie toevoegen, als de olie begint te dampen, vlees toevoegen en 1 minuut roerbakken tot het lichtbruin begint te kleuren, vlees uit de pan scheppen en uit laten lekken,
currypasta 30 seconden roerbakken, maiskolfjes en resterende ingredienten erbij met uitzondering van het vlees en de basilicum, mengsel aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten doorkoken, schep het vlees door de saus en laat 1 minuut doorwarmen en doe dan de basilicum erdoor.
Meteen serveren
|
|