|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 uien
750 g lamsvlees
150 g feta
olijfolie
4 teentjes knoflook
2 tl tijm (vers)
2 laurierblaadjes
1/2 l rode wijn
1/2 l gezeefde tomaten (pak)
2 tl honing
1 el citroensap
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Snij het vlees in blokjes. Bak het vlees rondom bruin in de olijfolie. Voeg de uien en knoflook toe en bak dit een paar minuten. Doe er tijm, laurier, zout en peper toe en giet de wijn erbij. Breng aan de kook en laat het geheel zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Roer dan de gezeefde tomaten, honing en citroensap erdoor. Verkruimeld de feta en doe ze in de pan. De stifado is klaar als de feta gaat smelten. (vergeet niet de laurierblaadjes te verwijderen).
|
|
|