|
|
Griesmeelpudding Met Rozijnen En Sinaasappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. blanke rozijnen
- 4 sinaasappels
- 6 dl melk
- 40 gram suiker
- 1 mespuntje zout
- 100 gram griesmeel
- 20 gram klapper (gedroogde geraspte kokos)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de rozijnen in ruim koud water. Kijk ze na op verontreinigingen. Leg ze in een kommetje en schenk 1 deciliter kokend water erover. Laat de rozijnen zo lang weken tot het water is koud geworden. Laat de rozijnen op een zeef uitlekken.
Schil de sinaasappel zo dik, dat ook de witte onderhuid wordt weggenomen. Snijd de partjes tussen de vliezen uit. Verwijder eventueel aanwezige pitten. Hak de helft van de sinaasappelpartjes fijn. Vang het sap dat bij deze handelingen vrijkomt op.
Breng de melk in een pannetje met dikke bodem aan de kook. Laat er onder voortdurend roeren de suiker en het zout in oplossen. Strooi griesmeel en klapper over de kokende melk. Temper de warmtebron en blijf roeren tot de massa is gebonden. Roer de rozijnen er door en laat alles 5 minuten zachtjes sudderen. Neem daarna de pan van de warmtebron. Roer 3 eetlepels sinaasappelsap en het fijngehakte vruchtvlees door de griesmeelmassa.
Doe de massa daarna over in, met koud water omgespoelde, vormpjes (theekopjes). Laat de puddinkjes koud worden. Dek ze af met plastic folie en laat ze ten minste 3 uur in de koelkast staan om volledig op te stijven.
|
|
|