|
|
Kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 50 g boter, 40 g bloem, 1/2 l melk, 100 g geraspte kaas,
zout peper, snuifje muskaatnoot.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter een soufflevorm met een diameter van 22 cm. Smelt die rest
van de boter in een kookpan, schud de bloem erbij en roer tot een
gladde blonde roux. Voeg de melk toe en breng op smaak met peper en
zout en een snuifje muskaatnoot. Laat al roerend een achttal minuten
indikken. Neem van het vuur en laat kort afkoelen. Roer er vervolgens
de eierdooiers en de geraspte kaas door. Klop de eiwitten met een
snuifje zout tot stevige sneeuw en spatel die voorzichtig door de
kaassaus. Schep over in de ingeboterde soufflevorm en laat in de op
200?C voorverhitte oven 35 minuten bakken.
|
|
|