|
|
Sambal Goreng Tahoe Met Petehbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. tahoe
1 eetl. asem
vers gemalen zwarte peper
zout
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 rode en 2 groene Spaanse pepers
2 petehbonen
2 blaadjes salam
1 theel. laos
1 theel. trassi
6 eetl. zonnebloemolie
2 eetl. ketjap manis
1 eetl. gembersiroop
3 dl. dikke kokosmelk
Voorbereiding:
Verdeel de tahoe eerst in plakken van ca 2 cm dik en vervolgens in blokjes van 2 cm.
Roer de asem met 2-3 eetlepels water los en vermeng de tahoe ermee.
Bestrooi met versgemalen zwarte peper en zout, schep de tahoe voorzichtig om.
Pel de sjalotjes en knoflook en hak ze grof.
Snijd de gewassen pepers overlangs doormidden en ontpit ze.
Hak het vruchtvlees ook grof.
Doe de ui, knoflook, peper, petehbonen, laos en verkruimelde trassi in een tjobek en stamp alles tot een egaa
Bereidingswijze:
Bak in dezelfde olie het kruidenmegsel even aan, roer de ketjap, gembersiroop en kokosmelk erdoer en voeg het salamblad toe.
Schep de tahoe weer terug in de pan, schep alles goed om en verwarm het geheel nog enkele minuten op een matige warmtebron.
|
|
|