|
|
Courgettesoep Met Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, gesnipperd, 3 courgettes in blokjes, 2 kippenbouillon en 1 groentebouillonblokje, provencaalse kruiden, veel peper, 1/8 ltr slagroom, 1/2 thl kerrie, 1 ons bacon in smalle reepjes, 2 lente-ui in ringetjes, 2 el gehakte verse basilicum, 1/2 el grove mosterd
Voorbereiding:
Reepjes bacon uitbakken en even apart bewaren
Bereidingswijze:
Courgettes in ui in wat olijfolie fruiten peper erboven draaien, prov kruiden en kerrie toevoegen, dan 1 ltr water en de bouillonblokjes toevoegen. Geheel laten pruttelen tot courgette en ui gaar zijn. Soep met de staafmixer pureren. Dan bacon, slagroom en mosterd erdoor roeren en goed door laten warmen. Voor inschenken even wat lente-ui en basilicum in de kom leggen.
|
|
|