|
|
Sint-jacobschelpen Onder Een Deegkapje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 sint-jabosvruchten
4 vierkante blaadjes bladerdeeg
2lp wortelrondjes
2lp preiringetjes
1 sjalotje
1dl room
1 eierdooier
peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Laat de sint-jacobsvruchten en de bladerdeeg ontdooien.
Snipper de sjalot fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de sjalot glazig en voeg de wortetjes en de prei erbij. Laat 10 minuten stoven.Klop de eierdooier los en bestrijk de bladerdeegjes ermee. Dek een schelp af met de bladerdeeg en druk goed de randen aan. Strijk de rest van de eierdooier op de randen. Prik een paar gaatjes in elk deegkapje. Schik de afgedroogde sint-jacobsvruchten op de groenten in de schelpen. Kruid ze met peper en zout en schep er de room over. Zet de schelpen 15 minuten in een oven van 200?
|
|
|