|
|
Mediterrane Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen * 3 dl droge witte wijn * 1 kg rijpe tomaten * 1 kop verse basilicumblaadjes * 1 bundeltje pijpajuintjes * 1 kop verse, platte peterselie * 7 a 8 cl extra zuivere olijfolie * 1 koffielepel geplette zwarte peper
Voorbereiding:
Maak de mosselen zorgvuldig schoon door ze in water te spoelen. Verwijder de exemplaren die openblijven. Indien nodig schraapt u de schelpen schoon met een aardappelmesje. Snijd nu de tomaten in vieren.
Bereidingswijze:
Was de kruiden, hak ze fijn, meng ze onder de mosselen en de olijfolie. Verwarm de wijn in een grote pot tot hij begint te koken. Voeg er eerst de helft van de mediterrane garnituur aan toe en daarna de mosselen. Bedek die dan weer met de rest van de garnituur. Laat alles gaar worden op een zacht vuurtje. Doe een deksel op de pot en kook gedurende 5 min. op een groot vuur. Roer in de pot en zet hem van het vuur wanneer de meeste mosselen zijn opengegaan.
|
|
|