|
Kerrierijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 lente-uitjes
1 ui
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 eetlepel kerriepoeder
100 gr witte rijst
2 kruiden bouillontabletten
3 eetlepels geschaafde amandelen
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.Pel de ui en snipper deze heel fijn.Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.Pers het teentje knoflook erboven uit.Roer het kerriepoeder en de rijst erdoor en bak het geheel al omscheppend
nog 2 minuten.Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 1 liter water toe.Breng de soep aan de kook en kook de rijst in 20 minuten zachtjes gaar.Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.Pureer de soep eventueel met een staafmixer en breng de soep op smaak met
zout en peper.Schep de kerriesoep in 4 soepkommen en strooi er de amandelen en de ringetjes lente-ui in.
|
|
|