|
Appel-amandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Voor de deeg:
125 g patisseriebloem, 60 g fijne suiker, 60 g boter, 1 eierdooier (of koop bakklaar deeg).
Voor de vulling:
60 g zachte boter, 60 g poedersuiker, 1 eierdooier, 60 g amandelpoeder, amandelessense (facultatief)
Om af te werken:
500 g zoete appels, 2 a 3 eetlepels abrikozengelei, citroensap.
Voorbereiding: Kneed een kruimelig deeg met de gezeefde bloem, fijne suiker, botervlokjes en het ei. Rol het uit en leg het in een ronde springvorm van 23 cm diameter.
Prik de deegbodem in met een vork. Zet 10 a 15 minuten koel.
Bedek de bodem met bakpapier en bonen. Bak ′m 15 min. in de op 180?C voorverwarmde oven. Verwijder het bakpapier en de bonen en laat nog 3 a 5 minuten kleuren. Laat afkoelen op een rooster.
Bereidingswijze: Roer de boter met de poedersuiker tot een gladde pasta. Vermeng met de eierdooier, het amandelpoeder en eventueel, een paar druppels amandelessence. Strijk de pasta uit op de voorgebakken deegbodem.
Schil de appels, verwijder klokhuis en pitten. Snij ze in fijne partjes en besprenkel ze meteen met citroensap, zodat ze niet verkleuren. Schik de appelpartjes op amandelcreme.
Bak 25 tot 30 min. in het midden van een voorverwarmde oven van 180?C tot de appels zacht zijn (ze mogen niet uit elkaar vallen).
Bestrijk de taart met abrikozengelei en zet nog een paar minuten onder de hete grill. Leg eventueel een reeepje bakpapier over de taartrand als het deeg al voldoende gekleurd is.
|
|
|