|
|
Gemarineerde Courgettes Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 courgettes
- zout
- 5 le olijfolie
- 1 el citroensap
- 2 knoflookteentjes, uitgeperst
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 tl tijmblaadjes
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl fijngesneden basilicum
- versgemalen peper
Voorbereiding:
Was de courgettes en snijd ze met schil in dunne plakjes. Doe de plakjes in een zeef of vergiet, bestrooi ze met een theelepel zout en laat ze een half uurtje staan zodat ze een deel van hun vocht verliezen.
Bereidingswijze:
Dep de courgetteschijfjes droog met keukenpapier. Verhit 2 el olie in een grote koekenpan en bak de courgetteplakjes op een vrij hoog vuur mooi lichtbruin; laat ze uitlekken op keukenpapier.
Meng intussen de rest van de olie met het citroensap, de uitgeperste knoflook en de kruiden en breng de dressing op smaak met zout en peper. Meng de courgette plakjes in een schaal met de dressing en zet het geheel ?afgedekt- 2 a 3 uur op een koele plek om de smaken in te laten trekken.
|
|
|