|
|
Gemarineerde Sjalotjes Met Olijven En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr sjalotjes of kleine verse uitjes
- 75 gr zwarte olijven
- 75 gr groene olijven
voor de marinade:
- 4 el olijfolie
- 2 el droge witte wijn
- 2 el wijnazijn
- 1 dl kalfs- of kippenbouillon
- 2 tl suiker
- 1 tl peperkorrels
- 1 mespuntje zout
- 1 laurierblaadje
- 1 takje rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes of de uitjes en kook ze in lichtgezouten water tot ze bijna gaar zijn ; spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken en afkoelen in een zeef. Ontpit de olijven en snijd ze doormidden of in vieren. Breng de ingredienten voor de marinade aan de kook en laat het mengsel 1 min. koken.
Doe de sjalotjes in een kom en giet de hete marinade erover. Voeg na 15 min. de olijven toe en laat het geheel een paar uur (of een gehele nacht) marineren.
|
|
|